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 材料：  自发粉-200克 （筛过 ）

           幼糖-130克

           鸡蛋-6颗

           木薯泥-250克

           葡萄干-60克 （以rum或柠檬汁或清水浸四个小时以上）

做法：  1. 预热烘炉-180度，  牛油 + 糖打至发白松软。

           2. 逐颗将蛋加入，充分打均匀。

           3. 这时取出打蛋器，改用刮刀将木薯泥及自发粉交替加入，轻轻拌匀。

           4. 备九寸圆盘，搽上牛油，撒面粉使盘沾满面粉，倒出多余的粉，酱（3）倒入盘内，以刮刀铺平表面，拿起圆盘往桌面敲三下，敲出空气。

           5. 送入烘炉烤45分钟。取出后至少要等一个小时以上或完全冷却后才可切片。

贴心小提示~  1.鸡蛋一定要一颗一颗加入，每加入一颗蛋都必须充分打均匀，才可加入第二颗蛋去打。

                   2.加入木薯泥和自发粉时，最好弃用打蛋器，改用刮刀拌匀面糊，这样做出来的蛋糕会较松软。

                   3.烘焙的时间及温度因不同的烤炉而不同。如果蛋糕未熟而表面已呈现焦黄，可将铝箔纸盖在蛋糕上再继续烤至熟。

                   4.取一根竹枝或牙签，插入蛋糕中心，如竹枝上占有面糊，则表示未熟。必须继续烘烤。