美味简易炸鸡扒
鸡胸肉-半只鸡份量，切大片，不要太厚
A：生抽和糖-适量，胡椒粉和麻油-少许，蚝油-一大匙
薯粉-约半杯，两颗蛋-打散，面包糠-约两杯或适量，拌入适量盐及胡椒粉
做法：1.鸡胸肉片以A腌半小时以上。
2取鸡肉片两面沾上薄薄的薯粉，再沾上蛋浆，然后沾上面包糠，排在盘上，如是重复直到所有鸡肉片都沾满面包糠。
3.热适量炸油，待油稍微起泡泡时，放下一片鸡肉片，以中小火炸至两面金黄，重复炸完。放在吸油纸上沥干油才排盘。
贴士：1.要美味必须要腌半小时以上。
2。沾上蛋浆后要抖掉多余的蛋液，才沾面包糠，并在沾满面包糠后，用手轻压，使它不脱浆，才去炸。
3.油炸时，不可一次下太多片，否者炸出的鸡扒会不脆。视乎油量而定。我是用小锅，所以一次只下一至两片。
4.油必须加热至游动时，才可下鸡片去炸，油温若不够热，会使鸡片吸入很多油
